AGRUMI SICILIANI DISPONIBILI
PROSSIMA STAGIONE
Descrizione del prodotto
Il prodotto consiste in acciughe fresche, sottoposte a lavorazione entro 24 ore dalla cattura. Le acciughe selezionate, decapitate ed eviscerate manualmente, vengono pressate in salamoia per il tempo necessario alla maturazione.
Successivamente vengono lavate, private delle parti non edibili, come pinne e code, e accuratamente sfilettate. I filetti vengono quindi conservati in olio extra vergine di oliva e confezionati in contenitori di vetro.
⚖️ Formato: vasetto di vetro da 80 g
Caratteristiche organolettiche
Dal sapore e dall’odore tipici dell’acciuga matura, con un gusto marcato e persistente nel tempo. Il colore della carne è rosato, caratteristico del prodotto al giusto grado di maturazione.
Consistenza
Filetti di acciughe carnosi, con polpa compatta, non molle né eccessivamente turgida o fibrosa.
Modalità di conservazione
Il prodotto deve essere conservato a una temperatura inferiore a 15°C.
Una volta aperta la confezione, conservare il prodotto a una temperatura compresa tra 2°C e 8°C, mantenendolo ricoperto di olio.
Valori nutrizionali medi per 100 g
- Valore energetico: 787 kJ / 188 kcal
- Grassi: 8,53 g
- di cui acidi grassi saturi: 1,45 g
- Carboidrati: 0,90 g
- di cui zuccheri: 0 g
- Proteine: 27 g
- Sale: 16 g
Recensioni
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