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Sold out
Provola affumicata da circa 500 gr
8,50€ iva inclusa
Mandorle tostate zuccherate da 500 gr
5,90€ iva inclusa
Ricotta Salata caciotta da circa 450 gr
8,50€ iva inclusa
La Ricotta Salata Ovina , ha la forma della classica ricotta, ma è più saporita ed ha una consistenza meno morbida. Viene prodotta con siero di latte ovino, latte ovino crudo 10%, sale. E’ perfetta grattugiata su un piatto di pasta, possibilmente al pomodoro, o su una teglia di verdure. La ricotta salata è preparata prevalentemente con il latte di pecora. Quello di pecora è un latte molto più grasso di quello bovino, ma è ricco di proteine. Le proteine del latte di pecora hanno un elevato valore biologico-nutrizionale e sono ricche di antiossidanti.
Confezione da 450 gr circa*
Origine del latte Italia
Conservare alla temperatura di 0-4°.
attenzione i nostri formaggi sono prodotti artigianalmente, il peso delle caciotte potrebbe variare del 15% in più o in meno.
Esaurito
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Descrizione
ALLERGENI: latte e prodotti derivati dal latte (compreso lattosio). Può contenere tracce di frutta a guscio .
La Ricotta Salata è un latticino magro di breve stagionatura , pasta semidura di colore bianco. Nasce per conservarsi più a lungo di quella fresca. Non è un vero e proprio formaggio ma si considera un sottoprodotto della lavorazione del latte.
Il siero è la parte liquida che rimane al termine della produzione del formaggio, e contiene proteine. Il siero si riscalda alla temperatura di 80-85°. Successivamente la ricotta si sala (con sale grosso) a secco e lascia indurire fino a quando la pasta non raggiunge la consistenza giusta. In stagionatura le forme perdono fino al 50% delle quantità di acqua residue rendendo la ricotta salata meno calorica rispetto ai formaggi.
La ricotta salata si utilizza prevalentemente grattugiata, per insaporire la pasta: le ricette sono davvero innumerevoli, con verdure, basilico, prosciutto, pancetta e mille altri ingredienti. Inoltre, è buonissima anche nella preparazione di ricette da forno, come timballi e torte salate. È molto apprezzata anche per la sua leggerezza. È un ingrediente fondamentale di piatti siciliani come la pasta alla norma, dove il condimento a base di melanzane fritte, pomodoro e basilico viene arricchito da scaglie di ricotta salata.
Il prodotto va conservato in frigorifero, avvolto in carta per alimenti, carta da cucina o sacchetto kraft (tipo quelli per il pane). In questo modo non si asciuga, e mantiene il suo sapore originale .
VALORI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO
Valore energetico 142,6kcal/ 597 kj
Grassi 10,2 g
Di cui saturi 6,7 g
Carboidrati 4 g
Di cui zuccheri 4 g
Proteine 8,7 g
Sale 1,58 g
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0,450 kg |
|---|---|
| Formato | Caciotta da 600 gr, Porzione da 200 gr, Porzione da 300 gr |
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